凯达烹饪精英课程体系解析

三大核心课程体系解析

课程体系参照上海市职业技能鉴定标准设计，每季度更新教学案例库。西点模块配备德国原装烤箱设备组，中式课程包含八大菜系代表作品实训，烹饪专业设置分子料理实验室。

教学实施四大特色

• 模块化技能分解

  将复杂烹饪工艺拆解为200+标准操作单元，设置专项突破训练环节，例如西点裱花单独设置18课时强化模块。

• 赛事级评分系统

  引入职业技能竞赛评分体系，每件作品从刀工火候到摆盘创意进行多维评估，配备电子评分系统实时生成学习报告。

教学成果数据统计

最新教学周期数据显示：西点专业学员作品达标率92%，中式面点课程学员平均掌握45种传统技法，烹饪班学员实现刀工标准化考核。