400-688-0112
在烘焙消费升级的行业背景下,掌握专业裱花技术成为私房烘焙从业者的核心技能。本课程深度解析奶油性状控制原理,通过六大教学模块构建完整的裱花知识体系。
模块名称 | 技术要点 | 实操项目 |
---|---|---|
基础塑形 | 奶油打发五步法/抹胚角度控制 | 直角胚/圆弧胚制作 |
色彩管理 | 食用色素配比公式/渐变色控制 | 莫兰迪色系调色 |
立体造型 | 支撑结构设计/裱花嘴应用图谱 | 3D动物造型制作 |
课程采用三阶段进阶模式:
课程包含三大创新教学维度:
教学团队根据学员基础制定个性化培养方案: