上海专业烘焙技能提升指南

烘焙教育革新实践

现代烘焙教育更注重技术传承与市场需求的结合，上海威利旺卡烘焙学院通过模块化教学体系，将理论讲解与设备实操有机融合。教学现场配备商用级烘焙设备，学员可全程参与原料准备、产品制作到成品包装的全流程实践。

轻餐饮品双修课程

该课程包含七大核心模块：意式料理制作、东南亚风味研发、创意饮品调配三大技术板块。学员通过阶梯式训练掌握：

• 牛排火候控制与酱汁搭配技巧
• 泰式料理特色香料运用原理
• 水果茶基底制作与风味层次构建

甜品工艺精研课程

该课程聚焦四大产品体系：创意蛋糕设计、法式西点制作、伴手礼盒开发。教学特色体现在：

• 火山蛋糕造型塑形技术要点解析
• 蛋糕卷质地控制黄金比例教学
• INS风甜品摄影构图专项训练

教学资源配置

技术更新机制

教学团队每季度更新产品配方库与设备操作指南，定期举办市场流行趋势分析讲座。学员结业后可获得：

1. 全套产品标准化操作手册
2. 门店运营成本核算表格模板
3. 原料采购渠道指南文档