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在餐饮消费升级趋势下,烘焙行业年均增长率保持12%以上。上海威利旺卡烘焙学院依托行业发展趋势,构建符合市场需求的阶梯式课程体系,为学员打造系统化的技能提升通道。
包含慕斯制作、巧克力造型等28个技术单元,掌握马卡龙等高端产品制作工艺
从糖皮制作到立体造型设计,完成婚礼蛋糕等商业作品创作
教学空间配备德国Rational烤箱等专业设备,实操教室按1:6的师生配比设置。课程采用阶段考核制度,每完成12课时进行作品评审,确保技术要领精准掌握。
与85家品牌门店建立人才输送协议,提供简历优化与模拟面试服务
包含成本核算、菜单设计等实务培训,导师进行6个月跟踪指导
阶段 | 课程内容 | 课时 |
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基础模块 | 原料认知/工具使用 | 24 |
进阶模块 | 产品研发/装饰技巧 | 48 |