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在烘焙教育领域,威利旺卡构建了完整的教学矩阵。学院设置甜点艺术、面包工坊、法式西点三大基础模块,同步开设国潮中点、创意翻糖等特色课程,形成阶梯式培养体系。
课程模块 | 教学内容 | 学期周期 |
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甜点艺术 | 慕斯制作/装饰技法 | 8周 |
面包工坊 | 欧包/法棍工艺 | 6周 |
咖啡研习 | 拉花/烘焙技巧 | 4周 |
教学空间配置德国Rational烤箱、KitchenAid搅拌机等专业设备,确保学员接触行业前沿设备。实操教室按星级酒店后厨标准建设,模拟真实工作环境。
每季度更新20%课程内容,引入网红产品制作技法,确保教学内容与市场趋势同步。研发团队定期考察国际烘焙展会,引进先进制作工艺。
开设门店运营专项课程,涵盖成本核算、产品定价、营销策略等实用内容。毕业生可获创业指导手册,包含设备采购指南、原料供应链资源等核心信息。