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本课程系统传授传统包子制作技艺，包含老面发酵、秘制馅料调配、包制手法三大核心技术模块。采用理论结合实操模式，确保学员掌握从原料选择到成品出笼全流程操作，特别设置创业指导单元帮助学员顺利开店。
本课程深度解析上海传统生煎包制作工艺，涵盖皮冻熬制、馅料调配、火候控制等核心技术。通过理论结合实践的教学模式，学员可系统掌握从原料选择到成品出餐的全流程操作，结业即可具备独立开店能力。
