| 研习单元 | 核心内容 | 实操重点 |
|---|---|---|
| 绿茶研习 | 制作工艺解析、品种特征对比 | 水温控制与冲泡手法 |
| 红茶研习 | 发酵工艺与品质关联性 | 香气层次辨识训练 |
| 乌龙茶研习 | 半发酵工艺特色解析 | 茶汤浓度把控技巧 |
课程以绿茶深度品鉴为起点，重点解析西湖龙井与碧螺春的制作工艺差异。通过实物对比教学，学员可直观掌握不同茶青原料对成茶品质的影响规律。
红茶单元特别设置滇红、祁门红、正山小种三地茶样比对环节，结合发酵程度与烘焙工艺参数，系统建立茶叶品质评价标准体系。
普洱茶专题涵盖生熟茶转化机理研究，通过五年份茶样对比，掌握仓储环境对茶品风味的影响规律。现场演示传统石模压制工艺，解析饼茶松紧度与陈化效果的关系。
白茶研习重点解析萎凋工艺参数控制，结合福鼎、政和两地茶青特性，指导学员准确判断茶叶自然转化状态。黄茶单元特别增设闷黄工艺体验环节。
最终考核包含理论笔试与实务操作两大模块。实务考核要求学员在限定时间内完成三种随机茶样的品类判断、品质分级及标准冲泡流程演示。
认证体系包含茶汤浓度把控、香气特征描述、叶底观察分析等12项评分维度，确保学员全面掌握初中级鉴茶师必备技能。
