课程采用三阶递进式培养方案，首阶段着重茶叶基础理论，包含茶树栽培环境对品质影响、茶叶内含物质解析等核心知识点。重点解析高山茶特殊品质形成机理，特别是腐殖质土壤对茶汤滋味的关键作用。
| 教学模块 | 实操重点 | 能力目标 |
|---|---|---|
| 绿茶品鉴 | 香气辨识梯度训练 | 辨别炒青/烘青工艺差异 |
| 乌龙茶品鉴 | 焙火程度判定 | 识别铁观音清香型与浓香型 |
普洱茶专题训练包含生普陈化轨迹追踪、熟普渥堆工艺解析等特色内容。通过对比品鉴不同仓储年份的茶样，掌握干仓与湿仓存储的鉴别要点。
涵盖滇红、祁红、正山小种等代表性品类，训练学员准确捕捉茶汤中的蜜香、薯香、桂圆香等特征性香气，辨析不同产地红茶的滋味差异。
课程采用双师辅导制，理论教师均持有国家高级评茶师资格，实操导师由从业15年以上的茶企技术总监担任。考核包含书面测试与实际操作双重评估，优秀学员可获得茶企实习推荐机会。
