| 教学模块 | 技术要点 | 实操训练 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 草鱼/黑鱼/鲈鱼选材标准 | 现场解剖演示 |
| 调味工艺 | 秘制底料配比 | 十种口味实操 |
| 烤制技术 | 炭火控制要领 | 双炉实操训练 |
在食为先万州烤鱼培训过程中，学员将系统掌握从选材到出品的完整流程。教学团队针对不同水域鱼类的肉质特点，研发了差异化的腌料配比方案。特别设置的炭火双控教学模块，使学员能精准把握不同食材的烤制温度。
课程特别增设创业指导模块，包含店面选址评估系统、设备采购成本控制、菜单设计策略等实用内容。教学过程中穿插食材供应链管理课程，帮助学员建立稳定的原料采购渠道。
实训基地配备标准化操作间，采用酒店后厨同款专业设备。每期学员配置专职辅导老师，实行"演示-指导-实操-改进"四段式教学法。课程设置阶段性考核，确保每位学员独立完成标准出品。
学员见证：江苏学员张先生分享道："通过系统学习，不仅掌握了核心配方，更学到了成本核算方法，开业三个月就收回了投资。"
教学团队持续研发新口味，已成功开发藤椒味、蒜香芝士味等创新产品。结业学员可免费获赠季度更新配方，参与总部举办的年度技术交流大会，与各地同行分享运营经验。
