中意联合培养三大特色

课程阶段详解

阶段夯实西餐烹饪基础能力，重点训练学员对食材特性的把握和基础烹饪技法的运用。通过200小时高强度实操训练，系统掌握包括法式浓汤熬制、肉类腌制处理在内的12项核心技能。

第二阶段专业提升

意大利籍主厨亲自指导传统美食制作工艺，重点解析意式烩饭的火候控制、手工冰淇淋的质地调节等关键技术。同步开展餐饮心理学和成本控制理论课程，培养复合型烹饪人才。

第三阶段实战应用

在模拟餐厅环境中完成从菜单设计到出餐服务的全流程演练，特别加强宴会料理制作和创意摆盘训练。结业作品需通过意大利导师团的盲评考核。

教学资源配置

• ▪ 全套意大利进口烹饪设备
• ▪ 中意双语对照教材
• ▪ 实时翻译教学系统
• ▪ 食材实验室每周开放

职业发展路径

完成8个月系统培训的学员，83%进入五星级酒店西厨岗位，12%选择赴意大利继续深造。往期优秀学员曾参与米其林餐厅菜品研发，部分自主创业者成功开设特色西餐厅。