西餐全能班课程详情
课程核心价值体系
| 培养维度 | 能力目标 |
| 专业理论 | 掌握食材科学、营养配比、成本核算等理论知识体系 |
| 实操技能 | 熟练操作煎烤烹炸等西餐技法，精准控制火候与调味 |
教学实施特色
采用五阶渐进式教学法：
- 教师现场示范关键工艺
- 学员分步骤模拟操作
- 独立完成作品制作
- 师生共同品评改进
- 模拟餐厅实战演练
课程模块解析
- 经典酱汁调制：系统学习白汁、红酒汁、黑椒汁等12种基础酱料
- 主菜制作：涵盖牛排、羊排、海鲜等20种主菜烹调工艺
- 餐酒搭配：掌握葡萄酒与菜品搭配原则
职业发展通道
结业学员可选择：
- 国际连锁酒店西厨房岗位
- 高端西餐厅厨师职位
- 游轮餐饮服务岗位
教学保障体系
- 每日课程录像回看功能
- 每周学习效果评估测试
- 每月职业能力诊断报告
