奇尼戈烘焙西点学院构建阶梯式课程体系，根据学员职业规划设置差异化的教学方案。针对私房创业需求设置设备选型专项课，为门店经营者配置成本控制模块，面向咖啡爱好者开发兴趣提升课程。
| 模块名称 | 教学内容 |
|---|---|
| 设备操作精讲 | 意式咖啡机参数调试、磨豆机刻度校准、手冲壶控温技巧 |
| 经典饮品实训 | 拿铁/澳白/卡布奇诺的黄金配比与分层控制 |
| 拉花艺术进阶 | 心形/树叶/天鹅/组合图案的奶泡融合技巧 |
| 精品冲煮专项 | 三段式冲煮法、冷萃咖啡制作、冰滴设备应用 |
| 季节特调研发 | 28款应季饮品的风味搭配与视觉呈现 |
| 门店运营实务 | 设备采购建议、原料供应链管理、成本核算模型 |
每期学员控制在4-10人，确保教师能针对性纠正操作细节，手把手指导奶泡打发角度、咖啡萃取时间等关键参数。
主讲教师示范标准流程，辅教同步指导操作细节，实时解答学员在咖啡豆研磨度调整、水温控制等方面的疑问。
课程周期15个学习日，共计60标准课时，其中设备操作占20%，饮品制作占35%，拉花专项占25%，门店运营占20%。每日安排2小时理论研讨与4小时实操训练。
