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400-688-0112
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在煌旗小吃的教学体系中，学员将从原料筛选开始系统学习。通过现场演示卤水调配过程，直观了解八角、桂皮等十余种香料的黄金配比。教学重点包含卤制火候控制、入味时间把握、成品保鲜技术等实操关键环节。
| 教学模块 | 实操内容 | 技术标准 |
|---|---|---|
| 卤水制作 | 香料配比/老卤养护 | 误差不超过5克 |
| 食材处理 | 汆水去腥/改刀技巧 | 成品完整度98% |
| 卤制工艺 | 火候控制/浸泡时长 | 时间误差±3分钟 |
培训采取三阶段考核制度：初期重点考核香料辨识能力，要求学员在5分钟内准确分辨16种基础香料；中期设置卤制工艺实操测试，成品需通过导师盲测评分；结业前进行模拟开店演练，从成本核算到客户服务全流程实战考核。
学员享有3年技术咨询服务，可随时通过专属渠道获取产品升级配方。定期推送时令新品研发资料，包含夏季凉卤系列、冬季热卤系列的详细制作教程。
