- 上海新东方烹饪教育多年来屡次获得央视报道,也足以说明职业教育备受社会关注的程度,职教兴邦,技能致富,而新东方烹饪以匠人之心铸品质,培养更多符合时代需求的技能型人才。
400-688-0112
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| 教学模式 | 实践与理论深度融合 |
| 教学场景 | 星级酒店实景还原 |
| 师资构成 | 省级烹饪大师驻校 |
课程体系涵盖食材科学、烹饪美学等八大知识模块，配套先进智能厨电设备，定期开展行业大师讲座，确保教学内容与餐饮市场前沿趋势同步更新。
首学期重点锤炼刀工火候基本功，涉及常见食材的初加工处理技巧，同步学习《烹饪原料学》《厨房设备管理》等专业理论课程。
第二学期融入苏式船点、广式茶点等传统面点制作技艺，增设冷拼造型设计与食品雕刻专项训练，培养多维技能发展。
第三学期重点研习地方风味小吃与网红爆款菜品，解析分子料理等现代烹饪技法，掌握复合调味料的创新应用方案。
核心课程包含官府菜秘制技法、养生药膳配伍原理、主题宴席设计三大特色板块。其中宴席制作课程将完整还原婚宴、商务宴等八大场景，学员需独立完成从菜单设计到成本管控的全流程操作。
实施阶段考核淘汰制，每学期设置技能比武大赛，优秀学员可获知名餐饮企业实习直通资格。毕业前需通过国家职业资格认证考试，确保学员具备中级以上烹调师专业。
