• 学校以中央人才工作会议精神为指导
  • 帮助学生在专业领域不断追求卓越、积累实战经验和超群技能
  • 都成长为行业内卓尔不凡的国际性领军人才

400-688-0112

中西烹饪酒店管理高中班

中西烹饪酒店管理高中班

授课机构: 上海凯达职业培训

上课地点: 浦东新区

成交/评价:

联系电话: 400-688-0112

中西烹饪酒店管理高中班课程详情

双轨制课程体系解析

课程模块 核心培养目标
中式烹饪专项 掌握八大菜系经典技法与宴席设计,强化刀工、火候等基本功训练
西式餐饮实务 精通法式浓汤、西冷牛排等餐点制作,培养国际化餐饮审美
烘焙创业课程 从丹麦面包到翻糖蛋糕制作,覆盖主流烘焙产品线技术

分阶段能力培养方案

首年课程着重夯实烹饪基础能力,通过1200+课时的密集实训,系统构建学生的专业能力框架。

基础能力构建阶段

  • 中式刀工九大技法专项训练
  • 西餐原料初加工标准化流程
  • 中西式冷拼与盘饰设计原理

专业技能提升阶段

  • 现代分子料理技术应用实践
  • 星级酒店成本核算实训
  • 餐饮门店动线设计模拟

特色教学实施细节

采用五维教学法,每季度组织专项技能比武,引入酒店后厨真实工作场景进行压力测试。

教学实施要点

  • 每周8课时大师示范教学
  • 每日出品标准化检测制度
  • 每月行业专家专题研讨

职业发展双通道设计

毕业生可选择技术晋升或管理发展路径,合作酒店提供明确的职业晋升时间表。

保障机制

  • 长三角地区200+合作单位
  • 毕业生三年职业追踪服务
  • 优秀学员创业扶持计划