起源于山东济南的经典鲁菜，这道融合药材与香料的鸡肴在当代焕发新生。精选1.2-1.5公斤三黄鸡腿肉，肉质呈现特有的淡粉色泽，肌理间分布均匀的脂肪层，为后续烹饪奠定风味基础。
| 工序环节 | 技术要点 | 质量标准 |
|---|---|---|
| 药材配伍 | 八角、桂皮、丁香精确到克 | 香气复合度≥92% |
| 火候控制 | 文火慢炖45±3分钟 | 鸡肉离骨率 |
特制陶土砂锅的微孔结构具有独特的热传导特性，在持续加热过程中能使酱汁产生循环对流。这种物理特性确保每块鸡肉都能均匀吸收由冰糖、生抽、老抽构成的黄金味觉三角。
每100克成品含蛋白质22.3克，铁元素含量达日需量的15%。烹饪过程中药材释放的挥发油成分，经实验室检测显示具有促进消化液分泌的生物活性。
