- 上海新东方烹饪教育多年来屡次获得央视报道,也足以说明职业教育备受社会关注的程度,职教兴邦,技能致富,而新东方烹饪以匠人之心铸品质,培养更多符合时代需求的技能型人才。
400-688-0112
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| 教学阶段 | 核心内容 |
|---|---|
| 基础夯实期 | 刀具运用规范｜火候掌控实训｜食材处理技巧 |
| 技能拓展期 | 创意拼盘设计｜经典热菜复刻｜果蔬雕刻进阶 |
| 强化提升期 | 宴会菜单设计｜分子料理入门｜现代厨具应用 |
| 岗前特训期 | 餐厅运营模拟｜成本控制实训｜食品安全管理 |
采用阶段性能力验证机制，每两周进行专项技能考核，学员需完成指定作品并通过导师评审方可进入下一阶段学习。
课程实施双导师负责制，由主厨负责技能指导，餐饮经理人进行运营管理培训。教学过程中融入VR厨房模拟系统，使学员提前适应不同餐饮场景工作环境。
每日设置专项答疑时段，建立学员成长档案，定期推送个性化学习建议。结业前组织校企联合考核，优秀学员可获得合作餐饮企业直通资格。
