东莞大包培训课程

面点工艺传承新体验

食为先餐饮研发中心历时三年改良的东莞大包专项课程，已成为华南地区面点培训的标杆项目。课程深度还原传统工艺精髓，结合现代食品科学原理，形成独特的教学体系。

专项课程特色解析

技术优势深度剖析

选用特级小麦粉与天然酵母菌种，通过温控发酵箱实现精准发酵。面皮光洁度达到行业领先水平，成品表皮透亮度提升40%，冷藏后复蒸仍能保持柔软质地。

独创三维揉面法使面团筋度分布更均匀，配合定制化蒸制设备，确保每批次产品品质稳定。教学过程中实时记录温湿度数据，建立学员专属的工艺参数数据库。

课程模块详解

• 原料识别： 面粉蛋白质含量检测、酵母活性测试、馅料原料筛选标准
• 发酵工艺： 老面培养技术、二次发酵控制、应急补救方案
• 产品系列： 鲜肉大包/叉烧包/流沙包/糯米卷四大品类

创业支持体系

结业学员可获赠《开店筹备手册》，包含设备采购清单、店面布局方案、成本核算模板等实用工具。定期举办校友交流会，分享最新市场动态与产品创新案例。

与多家食品机械厂商建立战略合作，学员采购专业设备享受8折优惠。提供原料供应链对接服务，确保各地学员都能获得符合标准的制作材料。