作为华东地区餐饮培训标杆机构，我们聚焦石锅鱼制作技术的标准化输出。课程涵盖食材甄选、刀工处理、秘制酱料调配三大技术模块，特别针对清汤、红汤、麻辣三种主流味型进行深度解析。
| 技术模块 | 教学要点 |
|---|---|
| 底料制作 | 26种香料配比/炒制火候控制/红油萃取工艺 |
| 食材处理 | 活鱼现杀技巧/鱼片厚薄控制/去腥腌制配方 |
| 成品烹制 | 汤底温度控制/摆盘美学/涮菜搭配原则 |
学员结业后可获赠《餐饮店运营手册》，包含设备采购清单、成本控制方案、菜单设计模板等实用文档。针对创业学员特别提供：
课程设计充分考虑零基础学员需求，从刀具使用到火候掌握均有系统教学，平均学习周期为5-7天。
培训费用涵盖教学耗材、教材资料、实操设备使用等全部成本，无任何隐形消费。
