潮汕风味砂锅粥作为餐饮市场热门品类，其日均消费频次较普通快餐高出37%。本培训课程特别设计砂锅底料熬制模块，涵盖海鲜、禽类、菌菇等六大系列配方，学员可掌握根据地域口味调整配比的实用技巧。
| 教学阶段 | 核心技术点 |
|---|---|
| 食材预处理 | 海鲜活养技巧/米种选择标准/辅料搭配比例 |
| 熬制工艺 | 火候控制曲线/浓稠度调节/调味时机把控 |
| 产品定型 | 器皿保温方案/摆盘设计/套餐搭配策略 |
采用"3+2"实训体系：3天核心配方实操训练配合2天门店运营实战，特别强化高峰期出品稳定性训练。教学现场配置智能温控灶具，可实时记录学员操作数据，针对性改善操作流程。
设置阶段性考核机制，通过作品盲测确保技术达标。结业学员可进入校友交流平台，获取最新行业动态分享。优秀毕业生案例已在江苏路教学点进行长期展示，包含三家月营业额超15万的典型创业案例。
