源自南宋《武林旧事》记载的养生古方,经过现代营养学改良形成系统教学体系。课程涵盖三大核心模块:传统工艺复原、食材科学配伍、功效应用实践。
食材类别 | 代表原料 | 功能特性 |
---|---|---|
谷物类 | 糯米、薏仁 | 健脾和胃基础 |
坚果类 | 核桃、松子 | 补脑益智要素 |
药用类 | 枸杞、百合 | 调理养生关键 |
课程着重传授分层投料法:谷物类需提前浸泡2小时,坚果类需文火慢焙出香,药用食材需掌握后下时机。通过温度曲线控制,限度保留食材营养活性成分。
教学维度 | 常规培训 | 本课程 |
食材配伍 | 固定配方 | 动态调整原则 |
火候控制 | 经验判断 | 量化温度标准 |