在餐饮行业蓬勃发展的当下，掌握特色面条制作技术成为创业者打开市场的重要钥匙。本培训课程深度解析面条制作的五大核心环节：汤底熬制、浇头烹制、面条成型、火候掌控、成品搭配，形成完整的技术闭环。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 经典上海本帮面 | 红汤熬制/浇头配比 | 80% |
| 黄鱼面 | 海鲜处理/汤底保鲜 | 85% |
培训采用三阶递进模式：基础认知阶段系统讲解面粉特性与设备原理；技术精进阶段重点训练手工制面与浇头烹制；商业应用阶段模拟真实店面运营场景。学员在200㎡实景教学厨房中，每日完成10+种面食产品的全流程制作。
建立四大质量保障机制：配方开源系统确保核心技术无保留传授；作品盲测机制客观检验学员技术水平；原料溯源机制培养专业选材能力；开店辅导机制提供三个月免费驻店指导。
培训周期设置弹性学习时段，设置10天速成班与30天大师班两种模式。结业学员可获得技术等级认证，优秀学员直接进入合作品牌人才库，享受开店选址、设备采购、原料供应等12项创业支持。
