起源于西秦的砂锅米线制作技艺，历经百年传承形成独特工艺体系。传统制作流程包含三大核心环节：老汤吊制、香料配比、火候控制，每个环节都直接影响成品的风味层次。
| 工艺环节 | 技术要求 | 操作要点 |
|---|---|---|
| 汤底熬制 | 8小时文火慢炖 | 骨肉比例3:7 |
| 香料配伍 | 26味草本调配 | 分阶段投料 |
| 成品定型 | 温度梯度控制 | 三次过汤工艺 |
课程设置涵盖产品制作全流程与店面运营管理，采用理论讲解结合实训操作的模式。学员将在标准化厨房中掌握从原料筛选到成品出餐的28道关键工序。
建立完整的质量监控体系，包含原料检测、过程记录、成品评估三大环节。每批次产品需通过PH值检测、菌落总数测试等六项指标检验。
结业学员可获持续技术支持，包含季度配方升级、设备维护指导、原料采购渠道共享等增值服务。定期举办校友交流会，共享行业最新动态。
