秘制酱料与鲜嫩鸡肉的黄金配比，在特制砂锅中碰撞出独特风味。二十余种香辛料的精确配比，三小时文火熬制的核心酱汁，构成这道经典重庆美食的灵魂基底。
从后厨到前厅的全流程指导，覆盖选址评估、设备采购、成本控制等十二个创业维度。特别设置危机处理模拟训练，包括食材突发状况应对、客户投诉处理等实战场景演练。
| 培训阶段 | 教学内容 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 基础模块 | 酱料熬制与食材处理 | 18课时 |
| 进阶模块 | 产品标准化制作 | 24课时 |
| 实战模块 | 门店运营管理 | 36课时 |
配备商业级厨房设备的实训基地，采用小班轮岗制教学。导师团队均具备十年以上连锁餐饮管理经验，其中五位获得省级烹饪大赛金奖。
"从酱料炒制到客户服务，每个细节都有严格的操作标准，这正是门店复制成功的关键。"——恒味培训首席导师张建军（国家特三级厨师）
