融合烧烤与火锅精髓的诸葛烤鱼，以其独特的先烤后炖工艺闻名。精选鲜活鱼类经炭火炙烤形成酥脆外皮，再浸入由二十余种香料熬制的汤底慢炖，使鱼肉充分吸收麻辣鲜香的复合滋味。这种源自民间智慧的烹饪手法，现已成为餐饮市场备受追捧的创业项目。
秘制调料体系：系统传授烧烤红油的炼制工艺，包含菜籽油处理、香料配比及温度控制要点。掌握涮涮酱的复合调味技术，学习汤底料的炒制火候与保存方法。
食材处理规范：从活鱼宰杀、改刀技巧到腌制配方，建立标准化操作流程。特别解析不同鱼种（草鱼、鮰鱼、江团等）的特性差异及适配烹饪方式。
设备应用教学：详解专业烤鱼炉具的操作要领，对比分析木炭、电热、燃气三种加热方式的成本效益。指导学员根据店铺规模选择适宜设备。
采用分阶实训模式，初期重点培养基础技能：
培训周期包含三大进阶阶段：
| 服务项目 | 具体内容 |
| 配方传授 | 核心调料配比无保留教学 |
| 售后服务 | 开业后3个月技术指导期 |
| 原料采购 | 提供优质供应商名录 |
