当季候转换影响食欲时，砂锅粥作为岭南饮食文化的代表，以其温润养胃的特性备受青睐。潮汕地区特有的烹饪器具与海鲜食材的完美结合，形成独具风味的砂锅粥体系，其制作过程讲究米粒开花程度与食材投放时序。
| 教学模块 | 核心内容 |
|---|---|
| 基础理论 | 潮汕饮食文化溯源、米种选择标准、高汤熬制原理 |
| 实操训练 | 火候控制实训、海鲜预处理技巧、调味料配比实操 |
招生对象： 餐饮创业者、早点铺经营者、美食爱好者
教学目标： 掌握从食材采购到成品出餐的全流程，具备独立研发新口味的能力
授课模式： 每日3小时实操训练+1小时理论讲解+店铺运营沙盘模拟
