纪创餐饮推出的黑鸭卤菜制作培训课程，采用理论讲解与实操演练双轨制教学。课程着重传授十六种香辛料配比技巧、卤制火候把控等关键技术，确保学员能够独立完成从原料处理到成品包装的全流程操作。
| 教学单元 | 核心内容 |
|---|---|
| 基础工艺 | 原料筛选标准/卤水调制技巧/上色工艺控制 |
| 进阶技术 | 风味层次调整/成品保鲜方案/包装标准化流程 |
| 运营管理 | 成本核算体系/人员效能管理/食品安全规范 |
教学过程中采用"三阶段渐进法"：阶段掌握基础卤制工艺，第二阶段学习风味改良技术，第三阶段进行全流程模拟经营。每个教学环节均配备专项考核，确保学员技术达标。
纪创黑鸭系列产品形成"初尝微甜-渐入麻辣-回味醇香"的三段式味觉体验。通过特殊冷卤工艺处理，使肉质保持弹性同时充分吸收卤汁，成品色泽呈现天然琥珀色，符合现代健康饮食理念。
