本培训项目面向餐饮创业者与美食爱好者，通过系统化教学帮助学员掌握传统果木炭火烤鸭制作工艺。课程采用小班制授课模式，确保每位学员获得充分实践机会。
| 实践操作模块 | 选材标准、火候控制、挂炉技巧、片鸭手法 |
| 运营管理模块 | 成本核算、设备采购、人员配置、卫生标准 |
| 营销推广模块 | 外卖平台运营、社群营销、产品摄影、活动策划 |
炭火烤鸭技艺自南北朝时期初见雏形，经明代御厨改良形成完整工艺体系。现代餐饮环境中，我们既保持传统挂炉技法，又结合食品安全标准进行工艺改良，确保出品兼具传统风味与现代卫生要求。
在实操教学中，学员将亲身体验从选鸭、制胚到烤制的完整流程。重点训练火候把控能力，通过温度监测设备与经验判断相结合的方式，培养精准的烤制时间掌控能力。
① 提供原料采购渠道清单
② 赠送标准化操作视频教程
③ 永久性技术咨询支持
④ 合作设备厂商优惠渠道
