| 教学模块 | 核心内容解析 |
|---|---|
| 技术掌握 |
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| 运营管理 |
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掌握从原料筛选到成品出餐的完整工艺流程，重点解析辣椒油炼制、高汤吊制、调味配比三大核心技术，确保产品标准化输出。
通过原料采购渠道分析、损耗率计算方法、库存管理技巧三大维度，实现食材成本降低15%-20%的实战效果。
采用三阶段渐进式教学法：首日重点理论解析与示范操作，次日进行全流程模拟实训，第三日独立操作考核。教学期间同步完成店铺选址评估报告与投资回报测算。
