- 上海新东方烹饪教育多年来屡次获得央视报道,也足以说明职业教育备受社会关注的程度,职教兴邦,技能致富,而新东方烹饪以匠人之心铸品质,培养更多符合时代需求的技能型人才。
400-688-0112
400-688-0112
| 教学模块 | 教学内容 |
|---|---|
| 奶油裱花专项 | 蛋糕基底制作、20种花卉造型、15种花边技法 |
| 韩式裱花进阶 | 18种花卉精修、5种整款蛋糕装饰方案 |
| 烘焙产品线 | 60种面包制作技法、10种网红造型面包研发 |
课程体系特别设置法式甜品、港式布丁、创意饮品等专项单元，每学期更新15%教学内容，确保技术前沿性。
基础阶段着重原料认知与设备操作，通过200课时的密集训练掌握西点制作基础规范。技术深化阶段引入产品标准化生产流程，培养独立完成复杂工艺的能力。创业预备期重点锤炼产品研发、成本核算、门店运营等商业技能。
毕业学员可加入新东方创业联盟，享受原材料集采、设备厂商直供、营销方案共享等持续服务，首年创业存活率达行业平均水平1.8倍。
实行小班分组实操制度，每8名学员配备1名技术导师。建立五级考核标准：原料处理（20%）、工艺规范（30%）、成品呈现（30%）、创新维度（15%）、效率指标（5%）。每周进行作品盲评，每月举办技能比武。
教学研发中心每季度更新课程模块，引进日本、法国等地最新烘焙技术。近期新增分子料理应用、低糖健康配方、3D打印糖艺等前沿单元，保持教学内容市场领先性。
