本培训项目专注传统点心制作技艺传承，针对计划开设特色餐饮门店的创业者设计。课程包含原料鉴别、设备操作等基础模块，以及核心的面皮制作、馅料调配等进阶技术。
| 教学阶段 | 技术要点 | 实操时长 |
|---|---|---|
| 基础认知 | 原料设备识别 | 4课时 |
| 核心技术 | 皮冻与馅料制作 | 16课时 |
| 成型工艺 | 包制手法训练 | 12课时 |
阶段重点掌握食材鉴别技巧，包括面粉品质判断、肉馅新鲜度检测等实用技能。第二阶段深入讲解温度控制要点，传授皮冻凝固临界值把控、馅料调味配比等关键技术参数。
结业学员可获取选址评估模板、设备采购清单等实用工具包，定期参加门店运营研讨会。优秀学员案例将收录进品牌合作推荐名录，获得区域代理优先权。
往期学员平均在28课时内掌握标准制作流程，结业考核达97%。部分学员门店月营业额突破15万元，形成区域特色餐饮品牌。
