| 教学阶段 | 实操内容 | 理论重点 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 鸡肉腌制/裹粉技巧 | 食材保鲜标准 |
| 设备操作 | 炸锅温度控制 | 设备维护规范 |
| 成品组装 | 汉堡层次搭配 | 出品品控要点 |
培训课程着重强化三大核心能力：精准掌握油温与时间的关系，确保炸鸡外脆里嫩；独家研发的酱料配方调配，形成产品独特风味；快速出餐动线设计，提升门店运营效率。
从原料筛选到预处理建立完整标准：精选鸡腿肉处理规范、裹粉颗粒度控制、腌制液配比参数、油炸过程温度曲线监控，每个环节设置量化指标。
包含动线规划设计、高峰期备餐策略、外卖包装方案、客诉处理流程等实战内容，特别增加新媒体营销模块，涵盖短视频平台运营、社群裂变技巧等数字化营销手段。
课程传承美式快餐精髓，改良研发适合国内口味的特色产品：黄金脆皮鸡腿堡采用双重裹粉工艺，搭配特调蒜香酱；经典牛肉汉堡引入安格斯牛肉处理技法，配合独家烟熏风味酱汁。
详细教授油炸设备温度校准、油品检测与更换标准、保温设备使用技巧，特别加强安全操作培训，确保学员熟练掌握设备维护保养全流程。
