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400-688-0112

特色火锅专修班

特色火锅专修班

授课机构: 上海凯达职业培训

上课地点: 浦东新区

成交/评价:

联系电话: 400-688-0112

特色火锅专修班课程详情

火锅技术精修课程体系

掌握火锅制作的精髓需从三大核心模块着手:底料炒制工艺、食材处理标准、火候掌控技巧。本课程采用分阶教学法,确保学员逐步掌握从基础到进阶的完整技术链条。

核心教学模块解析

模块名称 教学内容 实操课时
底料炒制 传统牛油/清油底料配方、香料配比、油温控制 18课时
食材处理 刀工标准、腌制工艺、摆盘技巧 12课时
风味调试 区域口味调整、创新锅底研发 10课时

团队构成

教学团队由具有15年以上从业经验的火锅大师领衔,成员包括:

  • 川派火锅非遗传承人
  • 连锁火锅品牌技术总监
  • 省级烹饪大赛金奖得主

课程特色亮点

区别于常规烹饪课程的教学特色:

  1. 现场还原餐饮后厨操作环境
  2. 原料采购与成本控制专项训练
  3. 门店运营常见问题解决方案库

技术进阶路径

学员通过系统训练可掌握的进阶能力:

  • 根据地域特征调整口味的技术能力
  • 时令食材与锅底的创新搭配
  • 食品安全标准的严格执行规范