在都市轻餐饮创业领域，复合型产品结构已成主流趋势。本课程深度整合烘焙厨房与咖啡吧台两大技术体系，重点培养学员三大核心能力：时令产品研发、复合空间运营、精品食材应用。
| 教学阶段 | 技术模块 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 基础夯实期 | 面团发酵控制 | 法式长棍制作 |
| 技术进阶期 | 咖啡豆烘焙 | 手冲咖啡技巧 |
| 商业应用期 | 成本核算 | 菜单定价策略 |
课程采用8-10人精品小班模式，配备双导师指导制度。烘焙操作间按商用标准配置UNOX烤箱、三麦打面机等专业设备，咖啡实训区配备辣妈咖啡机及EK43磨豆机。
课程特别设置产品组合设计模块，指导学员根据商圈特性进行产品配比。重点解析早餐时段的面包套餐、下午茶时段的甜品咖啡组合、伴手礼时段的节日礼盒设计。
• 咖啡与甜品的风味搭配实验
• 季节性产品更新工作坊
• 微型店铺空间规划实战
课程结束后提供持续创业指导服务，包含设备采购渠道推荐、原材料供应链对接、开业促销方案设计等实用支持。优秀学员可申请入驻合作创业孵化空间。
