在沪上餐饮行业蓬勃发展的当下，掌握正统中式面点制作技艺成为职业发展的黄金钥匙。本培训项目深度解析四大基础面团特性，通过阶段性实操训练帮助学员建立系统的面点制作思维。
| 教学模块 | 核心内容 | 经典品种 |
|---|---|---|
| 水调面团 | 水温控制/筋度调节 | 鲜肉小笼、虾肉烧卖 |
| 膨松面团 | 生物发酵/化学膨松 | 葱油花卷、豆沙包 |
| 油酥面团 | 开酥技法/油温控制 | 鲜肉月饼、菊花酥饼 |
课程采用三阶渐进式教学法，首周重点攻克基础面团制作原理，第二周进行经典品种仿制训练，最终阶段完成创意造型与出品标准把控。特别设置面点保鲜与复热技术专项课程，提升学员职业竞争力。
完成45课时系统培训并通过实操考核者，将获得国家认可的中式面点师初级职业资格证书。持证人员可优先推荐至合作餐饮企业，符合本市扶持政策的学员可申请培训费用补贴。
"从面粉选择到成品包装的完整知识链教学，让学员真正掌握面点房全流程运作要领。"
