面向具有初中及以上学历的学员，本课程设置两大核心模块：
| 技术模块 | 教学内容 | 掌握品种 |
| 基础面团制作 | 水调/膨松/油酥/米粉/特殊面团 | 鲜肉蒸饺、三丁包 |
| 创意造型工艺 | 象形点心/开酥技法/宴席点心 | 金鱼饺、雪梨果 |
采用三阶教学法：基础技法演示→分组实操训练→成品品鉴改进。每期课程包含12次专项作品创作，学员可掌握核桃酥、鸿运酥等伴手礼级产品制作，以及象形南瓜团等宴席点心设计。
教学团队由省级面点大师领衔，配备3名行业技师。采用"1+3"辅导模式：1位主讲示范+3位助教分组指导，确保每位学员获得个性化技法修正。
课程衔接中式面点师职业资格认证，结业学员可选择：
