新皇家烘焙学院设立专业西点培训体系，课程设置包含现代烘焙市场六大核心品类。教学采用三阶段渐进模式：
| 教学阶段 | 核心技术要点 |
|---|---|
| 基础工艺模块 | 奶油打发技术、工具设备操作、原材料特性分析 |
| 造型设计模块 | 花边裱花技巧、色彩调配原理、立体造型构建 |
| 市场应用模块 | 产品定位策略、成本核算方法、门店运营指导 |
课程涵盖三大技术体系：
▶ 经典原味曲奇面糊延展性控制
▶ 蔓越莓饼干的果干分布技巧
▶ 马赛克饼干的造型定型工艺
▶ 广式月饼的糖浆熬制标准
▶ 蛋黄酥的层次分离控制
▶ 红曲酥的天然色素应用
● 原材料采购指导：提供长三角地区优质供应商名录
● 设备使用教学：专业烤箱的温度曲线设置示范
● 产品定位分析：不同消费场景的产品组合策略
● 创业支持计划：门店动线设计与成本核算模板
