针对烘焙创业者的实际需求，课程设置特别强化产品商业化制作流程，在法式西点、韩式裱花等模块中融入成本控制、设备采购、门店产品线设计等实战内容，使学员具备从技术到运营的完整创业能力。
系统学习烘焙工具与原料知识，掌握设备操作规范及食材储存技巧。课程涵盖杏仁塔底制作、双色库利调配、巧克力慕斯定型等关键技术，重点训练星空淋面、豹纹淋面等市场流行装饰工艺。
从色彩理论到豆沙霜调制，系统讲解韩式裱花核心技术。重点训练花环形、花束形等商业造型，包含网红款小熊、玻尿酸鸭等立体动物造型制作，同步传授产品摄影与陈列技巧。
| 课程模块 | 技术要点 | 商业应用 |
|---|---|---|
| 翻糖工艺 | 糖花制作/多层结构 | 定制蛋糕业务 |
| 慕斯甜品 | 冻芝士/泡芙制作 | 下午茶产品线 |
课程特别设置网红产品研发模块，涵盖云朵蛋糕、豆乳盒子等市场爆款制作工艺。在面包课程中，重点训练丹麦金砖、枫糖牛角包等门店畅销品，同步传授面团冷冻保存技术。
教学过程中详细解析商用烤箱、醒发箱等设备的选购要点，提供可靠的原料采购渠道，帮助学员建立完善的供应链体系。
