法式西点核心课程模块
新皇家国际烘焙培训构建系统化教学体系，课程分为基础工艺、进阶造型、创意装饰三大阶段：
核心工艺教学清单
- • 胚底制作：法式杏仁胚/慕斯海绵胚/可可戚风胚
- • 塔派成型：圆形/方形/胶囊型/塔派型制作技术
- • 库利调配：六种果味基底与双色渐变工艺
- • 慕斯体系：巧克力/果味/芝士三类组合技法
- • 装饰工艺：喷砂/淋面/翻糖/巧克力配件四大系统
特色教学服务说明
√ 原料保障：采用法国总统黄油、法芙娜巧克力等进口原料
√ 设备支持：配备三麦烤箱、KitchenAid搅拌机等专业设备
√ 网络：与300+烘焙品牌建立人才输送通道
√ 创业帮扶：提供产品定价、店面设计、设备采购等指导
课程技术要点解析
巧克力装饰技术
掌握温度控制在28-32℃的调温技巧，学习制作logo巧克力、星空球等十二种造型配件，重点突破结晶控制与脱模时机。
慕斯体系构建
系统学习乳化法、分蛋法等五种慕斯制作工艺，掌握吉利丁用量与凝固点控制，实现不同质地的层次搭配。
常见问题解答
- Q：零基础学员需要多久能掌握？
- 课程设置从设备认知开始的渐进式教学，通常学员在120课时后可独立完成标准作品。
- Q：课程是否包含原料费用？
- 学费包含教学期间所有材料消耗，学员实操使用原料与教学演示完全一致。
